Cocina de verano: ¿dónde instalarla y cómo acondicionarla?

La cocina de verano permite disfrutar plenamente de la terraza y del jardín desde la llegada del buen tiempo. Ya no es necesario multiplicar los desplazamientos entre la casa y el exterior: la encimera, el fregadero, la barbacoa, la plancha, el espacio de almacenamiento y, en ocasiones, el frigorífico pueden reunirse en un verdadero espacio dedicado a las comidas al aire libre. Pero, para que sea realmente agradable de utilizar, su ubicación y distribución deben planificarse desde el principio. La orientación, la distancia respecto a la casa, la toma de agua, la electricidad, la protección contra el sol y la iluminación son elementos que deben anticiparse. Entonces, ¿dónde instalar una cocina de verano y cómo organizarla?

Índice

• ¿Dónde instalar una cocina de verano?
• ¿Es necesario construir la cocina de verano cerca de la casa?
• ¿Qué orientación elegir?
• ¿Cocina de verano cubierta o abierta?
• ¿Cómo organizar una cocina de verano?
• ¿Qué equipamiento prever?
• ¿Qué materiales elegir para el exterior?
• Crear un verdadero espacio de comedor alrededor de la cocina
• ¿Cómo iluminar una cocina de verano?
• Integrar la cocina en el jardín
• Errores que deben evitarse

¿Dónde instalar una cocina de verano?

La mejor ubicación para una cocina de verano depende sobre todo de la configuración de la casa y del jardín. Una terraza existente suele ser una ubicación natural, pero no siempre es la mejor solución. Antes de elegir, hay que observar los accesos desde la casa, la exposición al sol, los vientos dominantes, la proximidad de los vecinos y la posición de la zona de comedor.

El objetivo es crear un lugar agradable donde cocinar, pero también lo bastante práctico para utilizarlo con regularidad. Una magnífica cocina exterior situada al fondo del jardín puede convertirse rápidamente en un inconveniente si cada comida requiere recorrer varias decenas de metros para recoger alimentos, vajilla o utensilios.

También hay que prever las conexiones. Cuanto más lejos esté la cocina de la casa, más importantes pueden ser los trabajos necesarios para llevar agua y electricidad. Por tanto, estas limitaciones técnicas deben estudiarse antes de determinar definitivamente su ubicación.

¿Es necesario construir la cocina de verano cerca de la casa?

Instalar una cocina exterior cerca de la casa ofrece numerosas ventajas. Los desplazamientos son más cortos y las conexiones a las redes suelen ser más sencillas. Esta configuración también permite que la cocina interior y la cocina de verano funcionen conjuntamente.

En ese caso, no es indispensable duplicar todos los equipamientos. Si el frigorífico de la casa se encuentra a pocos metros, por ejemplo, un segundo aparato exterior puede ser opcional. En cambio, cuando la cocina de verano está alejada, debe ser más autónoma para evitar desplazamientos constantes.

La instalación junto a la fachada también puede permitir aprovechar una pared existente para colocar muebles, estantes o iluminación mural. Sin embargo, hay que tener en cuenta el humo y los olores producidos por una barbacoa o una plancha, y evitar colocarlos directamente debajo de una ventana que se abra con frecuencia.

¿Qué orientación elegir para una cocina de verano?

La orientación influye directamente en el confort. Una cocina de verano orientada al sur puede volverse especialmente calurosa en las horas centrales de un día de verano si no está protegida. Por el contrario, un espacio constantemente a la sombra puede resultar poco agradable al principio o al final de la temporada.

Por tanto, lo ideal rara vez consiste en buscar únicamente el máximo de sol. Más bien hay que encontrar un equilibrio entre luz, sombra y protección. Una pérgola, un voladizo del tejado o una vegetación adecuada pueden permitir disfrutar de una orientación luminosa y proteger la encimera durante las horas más calurosas.

También hay que tener en cuenta el viento, especialmente cuando se prevé instalar una barbacoa. Su orientación puede influir en la dirección del humo y hacer que una terraza cercana resulte mucho menos agradable si no se ha previsto este aspecto.

¿Cocina de verano cubierta o abierta?

Una cocina de verano cubierta suele ser más fácil de utilizar durante gran parte del año. Un tejado o una pérgola protege la encimera y los equipamientos del sol directo y de las inclemencias del tiempo, y permite cocinar incluso cuando la meteorología se vuelve menos favorable.

Una cocina totalmente abierta ofrece, en cambio, una integración más discreta en el jardín y puede resultar especialmente estética cuando se diseña como un simple tramo lineal de piedra o mampostería. En ese caso, los materiales y equipamientos deben estar realmente adaptados a una exposición exterior permanente.

Una solución intermedia consiste en cubrir únicamente la zona de cocina y dejar el espacio de comedor más abierto. Así se conserva una zona técnica protegida sin transformar toda la terraza en un espacio cubierto.

¿Cómo organizar una cocina de verano?

La distribución de una cocina de verano debe seguir la misma lógica funcional que una cocina interior. Las distintas tareas deben poder encadenarse fácilmente: sacar los alimentos, lavarlos, prepararlos, cocinarlos y después servirlos.

En un espacio pequeño, un simple tramo lineal puede reunir el fregadero, la encimera y la zona de cocción. Cuando hay más superficie disponible, una distribución en L permite ampliar la encimera manteniendo una circulación sencilla. Una isla exterior también puede servir para preparar los alimentos y convertirse al mismo tiempo en una barra alrededor de la cual los invitados puedan sentarse.

Sobre todo, hay que prever suficiente encimera. Entre los platos, los ingredientes, los utensilios y la vajilla, una barbacoa colocada junto a un pequeño fregadero no siempre basta para crear una cocina realmente cómoda.

¿Qué equipamiento prever en una cocina de verano?

Los equipamientos deben corresponder a la manera en que realmente se utilizará el espacio. Para una cocina exterior equipada, un fregadero y una verdadera superficie de preparación suelen ser más útiles que acumular aparatos que rara vez se utilizan.

La zona de cocción puede incluir una barbacoa, una plancha, una parrilla o incluso un horno para pizza, según las costumbres. Un pequeño frigorífico para exterior puede resultar práctico cuando la cocina está alejada de la casa, mientras que los armarios cerrados permiten guardar cerca parte de la vajilla y los accesorios.

Las tomas eléctricas también deben preverse desde la fase de diseño. Pueden servir para algunos electrodomésticos de cocina, así como para la iluminación u otros equipos utilizados ocasionalmente. Evidentemente, toda la instalación eléctrica exterior debe diseñarse con materiales y protecciones adecuados para su entorno.

¿Qué materiales elegir para una cocina exterior?

Una cocina exterior está expuesta a condiciones muy diferentes de las de una cocina interior: variaciones de temperatura, humedad, sol, lluvia, polvo y, en ocasiones, heladas. Por tanto, la elección de los materiales debe priorizar la resistencia tanto como la estética.

La piedra natural, el gres porcelánico, algunos hormigones y el acero inoxidable pueden ser especialmente interesantes para la encimera, según el diseño del proyecto. Para los frentes y las estructuras, hay que seleccionar materiales previstos para permanecer al aire libre de forma duradera, en lugar de trasladar simplemente muebles de cocina de interior a una terraza.

El estilo puede prolongar después el de la casa. Una cocina de piedra o en tonos minerales se integra fácilmente en un jardín mediterráneo, mientras que una composición más depurada de gres, metal u hormigón puede acompañar a una arquitectura contemporánea.

Crear un verdadero espacio de comedor alrededor de la cocina

Una cocina de verano funciona especialmente bien cuando se diseña junto con el espacio del comedor, en lugar de plantearse como un equipamiento aislado. La mesa debe estar lo bastante cerca para facilitar el servicio, sin molestar a la persona que cocina.

En una terraza grande, se pueden distinguir tres zonas: cocina, comedor y salón exterior. No es necesario separarlas físicamente, pero su organización debe ser clara. Un cambio de mobiliario, una alfombra de exterior o simplemente la orientación de los asientos pueden bastar para estructurar el conjunto.

También hay que mantener pasos cómodos entre la casa, la cocina, la mesa y el jardín. Instalar una mesa grande justo delante de un ventanal puede parecer lógico sobre el plano, pero resultar especialmente molesto cuando ese paso se utiliza durante todo el día.

¿Cómo iluminar una cocina de verano?

La iluminación de una cocina de verano debe permitir preparar y cocinar los alimentos cómodamente después del anochecer, manteniendo al mismo tiempo un ambiente agradable alrededor de la mesa. En la encimera, la luz debe ser suficientemente directa y estar correctamente situada para evitar trabajar a contraluz o en la propia sombra. Bajo una pérgola o una cubierta, unos focos o una lámpara de techo de exterior pueden proporcionar la iluminación general, mientras que los apliques pueden instalarse cuando hay una pared detrás de la cocina. Alrededor de la mesa y del salón exterior, una luz más suave permite crear un ambiente acogedor. Balizas, apliques, lámparas colgantes, lámparas portátiles o iluminación integrada pueden acompañar después las zonas de paso y prolongar la distribución hacia el jardín. Descubre nuestra selección de luminarias de exterior para adaptar cada punto de luz a las distintas zonas de tu cocina y terraza.

Integrar la cocina de verano en el jardín

Una cocina de verano en el jardín no tiene por qué parecerse a una cocina de interior trasladada al exterior. Su integración puede reforzarse gracias a los materiales y la vegetación que la rodean.

Unas jardineras, unos parterres o algunas plantas aromáticas cerca permiten crear una transición más natural con el jardín. El romero, el tomillo, la albahaca o la menta también pueden ser realmente útiles cuando se puede acceder a ellos directamente desde la encimera.

Sin embargo, la vegetación no debe complicar el mantenimiento ni instalarse demasiado cerca de una fuente de calor. También es preferible anticipar el tamaño adulto de las plantas para que no terminen dificultando el paso o ensombreciendo demasiado la cocina.

Errores que conviene evitar al diseñar una cocina de verano

El primer error consiste en elegir la ubicación únicamente por su estética. Una cocina muy alejada de la casa, difícil de conectar o constantemente expuesta al sol puede resultar mucho menos agradable de utilizar de lo que parecía inicialmente.

También hay que evitar subestimar la superficie de preparación. Multiplicar la barbacoa, el horno para pizza y la plancha mientras solo se conservan unas decenas de centímetros de encimera rara vez da lugar a una cocina funcional.

Otro aspecto que suele olvidarse: el almacenamiento. Aunque la mayoría de los alimentos permanezcan en el interior, poder guardar algunos utensilios, accesorios y elementos de vajilla directamente en el exterior simplifica considerablemente el uso diario.

Por último, el agua, la electricidad y la iluminación no deben abordarse una vez terminada la cocina. Anticipar las tomas, los desagües, los enchufes y los puntos de luz permite integrar correctamente las instalaciones y evitar cables o equipos añadidos posteriormente de forma visible.

Considerar la cocina de verano como una auténtica estancia exterior

Conseguir diseñar una cocina de verano no consiste simplemente en instalar una barbacoa y algunos muebles en una terraza. El espacio debe plantearse como una auténtica ampliación de la casa, con sus propios usos, zonas de paso y limitaciones.

Una ubicación cercana a la casa suele facilitar su uso, una protección bien estudiada mejora el confort durante el verano y una organización coherente entre el fregadero, la preparación y la cocción hace que la cocina sea realmente funcional. La elección de los materiales y la iluminación permite después integrarla de forma duradera en la terraza y el jardín.

Cuando la cocina, el comedor, la iluminación y la vegetación se diseñan conjuntamente, la terraza ya no sirve únicamente para instalar una mesa durante los días de buen tiempo: se convierte en una auténtica estancia exterior capaz de acompañar tanto las comidas diarias como las largas veladas de verano.